Almond Choc' Cookies

Alhamdulillah dapet lagi resep baru dari NCC yang di-post-kan langsung oleh ibu Fatmah via milist.
Kalo mau liat resep aslinya ada di bawah yaaa... (ibu Fatmah... aku izin Copas yaaa...)

Ini foto diambil sesaat setelah keluar dari Oven

ALMOND COOKIES

Penulis: Fatmah Bahalwan
(dimodifikasi sedikit by DapurSulawesi16)

Bahan :

• 180 gr mentega (aku pakai Wisjman)
• 100 gr gula halus
• 1 sdt vanilli
• 225 gr tepung terigu (aku pakai 10gr Coklat bubuk Noir, 10gr Maizena, 20gr Susu bubuk, sisanya Terigu SegitigaBiru)
• 150 gr almond bubuk
• Cokelat chips untuk hiasan (aku tidak pakai)

Cara membuatnya:

1. Kocok mentega, gula dan vanilli hingga lembut, masukkan almond bubuk dan tepung terigu, aduk rata.
2. Gilas adonan hingga ketabalan 5mm, cetak dengan cookie cutter bentuk bunga. Hias dengan cokelat chips. (aku bulat2kan adonan-nya, lalu beri aksen tengahnya dengan menggunakan pisau. Supaya berbentuk Biji Kopi/Coklat)
3. Tata dalam loyang tipis yang sudah dipoles mentega tipis, panggang dalam oven suhu 150’C selama 25 menit atau hingga matang.

SELAMAT MENCOBA....

Schuimpjes ala IbuMamah

Akhirnya kelar juga ngoven schuimpjes... seperti yang lalu2, schuimpjes ku selalu berhasil alhamdulillah berkat kesabaran nungguin oven and liat tampang anak2 yg dengan setia menanti schuimpjes mateng... hehehehee....

Ini Penampakan SCHUIMPJES-nya...

JCC Cookies ala IbuMamah

hai hai....
Ini nih cerita awalnya mau bikin Japanesse Cheese Cake, untuk yg kesekian kali, dari resep yg berseliweran di milist NCC, tapi entah kenapa kali ini lah kok ya GaTot getoh....
Apa mungkin karena loyang BoPas (bongkar Pasang) nggak aku lapisi sama aluminium foil and mungkin juga karena manggang-nya terlalu besar api-nya, jadi aja JCC-nya Gatot alias Gagal Total deh... iihiikss... abisnya kebiasaan bikin yg versi unbake chizcake, jadi aja lupa deh trik2nya..

Karena udah kadung sebel liat hasil akhirnya, JCC yang masih lembek dibagian tengah sedang bagian pinggirnya udah hampir gosong, aku langsung masukkin aja ke Kulkas.

Nah lepas 2 mingguan kurang, aku baru ingat deh kalo aku pernah nyimpan JCC GaTot berserta loyangnya dikulkas. And pikir punya pikir enaknya ni JCC gatot mau aku apain yaaa.....
Akhirnya aku keluarin aja semuanya dari loyang trus pinggir2 yg nyaris gosong itu aku pisahin dari bagian yg masih lembab. Trus aku gulung sambil dipadat2in and bungkus sama plastikwrap.... udah gitu aku simpan sebentar di freezer lalu kluarin and potong setebal 1-2 cm.
Trus aku panggang lagi deh sampai kering.
Alhamdulillah JCC GaTot berhasil aku sulap jadi cookies... and keluarga ku doyan buangets... Malah Mas Didi (suamiku) nanya apa aku pake resep cookies keju baru..?? hehehehehe...

Oiya ini penampakan JCC cookies tsb yaa..

And ini penampakan dari JCC yg aku bungkus pake plastikwrap

Cookies TumblePrint Blueberry

Sebetulnya aku tuh mau bikin Cookies Nastar, but berhubung lagi mualess and kondisi badan juga lagi kurang fit, akhirnya aku bikin cookies yg simple aja. Alias bulet2in adonan doank and trus tusuk2 pake sumpit, olesi telur, isi selai, masukkin ke Oven... Voila... Jadi deh... hehehehe

Selainya sendiri bukan dari selai Nanas loh, melainkan dari selai Blueberry yang botolan sajaaa... Ketahuan bangets yaaa Males-nya.... kikikikikik...

Anyway, ini penampakan dari cookies tsb yaa. And Resepnya tinggal klik yang ini "Resep IbuMamah Nik"

Resep Cookies TumblePrint Blueberry

BAHAN :
150 gr Blueband
75   gr Butter Orchid / Wisjman
38   gr Gula bubuk
1 Butir KUNING Telur
250 s/d 300 gr Terigu
Selai Nenas OR Selai Blueberry secukupnya
2 Kuning telur untuk Olesan + 1 sdt Minyak + 1/4 sdt Madu

CARA :
- Siapkan Loyang yang sudah diolesi mentega tipis saja
- Aduk-aduk semua bahan menggunakan tangan hingga tercampur rata dan tidak menempel ditangan.
- Bentuk adonan Bulat2, lalu tusuk tengahnya dengan menggunakan sumpit (usahakan jangan sampai bolong)
- Olesi pinggir-nya dengan bahan olesan, Lalu masukkan selai Nanas/Blueberry.
- Panggang selama 10 menit, keluarkan dari oven olesi kembali dengan bahan Olesan Lalu Panggang kembali hingga matang.
SELAMAT MENCOBA ^_*

Cookies Almond Keju

Sumber dari buku Aneka Kue Kering 2 keluaran SEDAP

Bahan :
- 100 g margaran -->aku pakai 50 g butter dan 50 g mergarin blue band
- 50 g gula tepung
- 1/2 sdt garam
- 50 g cream cheese, kocok lembut
- 1 putih telur
- 2 kuning telur
- 150 g tepung terigu protein rendah
- 25 g tepung maizena
- 1/4 sdt baking powder (optional)
- 75 g almond slice, sangrai, biarkan sampai dingin

cara membuat:
1. Kocok margarin, gula tepung, dan garam 45 detik
2. Masukkan cream cheese. Kocok Rata
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata
4. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder dambil diayak dan diaduk rata.
5. Tambahkan Almond Slice. Aduk asal rata saja, supaya Almond tidak hancur.
6. Sendokkan ke loyang yg dioles margarin. Tekan-tekan dengan sisi sendok
7.Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Various Masakan untuk Suamiku Tercinta (Didi Wahyudi)

Berhubung suami tercinta baru pulang dari Dinas luar tanggal 8 Agustus 2010 kemaren, ceritanya aku pengen bikinin makanan favorite-nya niiihh...
eeehhh Kebetulan dapet info dari PapaDidi langsung, dia minta dibikinin Tahu Telur, Pie Buah yang pake vla and Lidah Kucing.
Yaaa sutralah... untung bahan-bahannya ada semua.. So ini penampakannya yaaa...

Lidah Kucing Pandan

Berhubung banyak sekali putih telur sisa bikin orderan Baazar Muslimat di Soroako dan kebetulan di milist NCC lagi membahas soal Lidah Kucing, aku jadi tertarik untuk ikutan bikin Lidah Kucing juga nih...
Kalo dulu aku bikin Lidah Kucing tanpa pemakaian Terigu samasekali, kali ini aku nyoba bikin yg versi menggunakan Terigu. Resep-nya aku copy dari file Resep NCC yg ditulis langsung oleh ibu Fatmah B.(makasih ya bu buat sharing resep-nya).

Resep Lidah Kucing Pandan (Original NCC Recipe LK Mocca by Ibu Fatmah B)
250 gr Margarin (aku pakai Blueband & Butter Wisjman)
175 gr Gula Halus
1 sdm Pasta Mocca (aku pakai Pasta Pandan & Vanili)
75 cc   Putih Telur (aku pakai 100 cc Putih Telur)
225 gr Terigu protein sedang
25 gr   Maizena
1/4 sdt Baking Powder
1/2 sdt Emplex/perenyah cookies (aku tidak pakai samasekali)

CARA:
- Kocok Margarin, gula dan Pasta hingga pucat dan mengembang sempurna.
- Masukkan putih telur secara bertahap sambil terus dikocok hingga habis dan terkocok rata.
- Masukkan ayakan Terigu, maizena & baking powder, kocok dengan speed rendah selama 1 menit hingga rata.
- Masukkan kedalam plastik segitiga lalu tuang kedalam loyang LidahKucing.
- Oven hingga matang.

Fancy Cookies ala IbuMamah

Kamis (29 Juli) kemaren bedinde ku minta tolong dibikinkan kudapan yg hemat, gampang dan unik untuk tugas sekolah anak-nya. Tadinya sempat aku mau tolak karena melihat kondisi anak bontot Ku (Rakhi) yg masih tergolek lemah karena diare, tapi karena bedinde ku udah keburu masang muka memelas bgitu aku jadi nggak tega buat nolak permintaan tolongnya... "Ibu bisakah tolongin saya pe anak punya tugas sekolah, sedikit saja..." tidak usah ji yang susah2 bu... maaf ji kalo bikin ibu repot"... Gitu deh sebagian kalimat yg keluar dari mulutnya.

Itung2 beramal deh, kan udah mendekati bulan Ramadhan.
Akhirnya aku bikin aja Kue Kering yg dihias atasnya pake RI (resep NCC). Nge-hias kukis-nya juga pas menjelang subuh2, soalnya mata and tubuh udah nggak kuat begadang alias keburu ngantuk. Itupun masih diselingi sama nyiapin sarapan anak2ku and nyikat kasur yg kena "diare"... yaaa.. apa boleh buat, jadi hasilnya juga nggak rapih.

Anyway, alhamdulillah-nya bedinde ku seneng bangets liat kukis yg dihias, katanya cantik2 sekali (padahal sih menurut aku hasilnya ngga 100persen memuaskan). Tapi yang penting dia suka... ya sudahlah..

Ini dia penampakan dari Kuker Hias tsb:

Fancy Cookies my Kids Creation

Ini karya anak2 ku tercinta loh.... ^ - ^

Kue Kering Lebaran 2009

Ini salah satu (lagi) kue kering karya ku waktu Lebaran tahun 2009.
Seperti tahun kemaren, aku tetap setia pake resep punya turunan dari Ibu ku loch...

Rasanya benar2 lembuuuutttt.... and langsung meleleh begitu masuk ke mulut.. ;>
Makasih yaaa Mah untuk resep KuKer-nya...

Kue Kering Lebaran 2008

Beberapa foto Kukis Lebaran th. 2008 yang sempat aku abadikan.

Kue Kering dari NUTRISARI ala IbuMamah

Bahan :
80 gr Blueband
50 gr Butter Orchid / Wisjman
50 gr Gula Tepung
2 shct Nutrisari (22 gr)
1 butir KUNING Telur
175 gr Terigu
15 gr Susu bubuk
20 gr Maizena
Buah Kering warna-warni secukupnya

Kuning telur untuk olesan

CARA :
- Kocok butter, blueband, gula, telur & Nutrisari hingga pucat.
- Masukkan Buah Kering warna-warni dan ayakkan Terigu lalu ADUK dengan tangan hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan sesuai selera. Lalu olesi atasnya dengan kuning telur.
- Oven hingga matang selama 10 menit.

SELAMAT MENCOBA

Snow White (Putri Salju) ala IbuMamah

SnowWhite pakai Kacang Mete

Bahan :

• 100 gr Butter Orchid / Wisjman DINGIN
• 150 gr Blueband DINGIN
• 100 gr Gula halus
• 200 gr Mete, sebagian dihaluskan dan sebagian lagi ditumbuk kasar
• 30 gr Susu bubuk
• 20 gr Maizena
• 200 gr Terigu

ICING SUGAR (khusus Donut) + susu bubuk Dancow, untuk balutan

Cara membuat :

1. Kocok butter, blueband, gula hingga pucat.
2. Tambahkan Mete lalu ADUK hingga tercampur rata
3. Masukkan ayakan Terigu lalu aduk kembali dengan tanggan hingga rata.
4. Bentuk adonan sesuai selera, Lalu Oven hingga matang selama 10 menit.
5. Hangat-hangat langsung celupkan kedalam bahan Balutan.
6. Masukkan / tata kedalam Toples, lalu taburkan sedikit lagi dengan bahan Balutan.

 Atau SnowWhite yg polos

Bahan :

• 600 gr Tepung Terigu (segitiga)
• 250 gr Mentega (Wisjman/Orchard)
• 250 gr Margarin (Blueband)
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kocok mentega sampai putih, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan garam, aduk rata
2. Bentuk2 sesuka hati, panggang hingga agak coklat
3. Panas2 gulingkan di gula halus (kalo mau, abis gula halus, gulingkan di icing sugar Donat)

SELAMAT MENCOBA

Koko Crunch ala IbuMamah

Bahan :
100 gr Butter Orchid / Wisjman
150 gr Blueband
150 gr Gula bubuk
100 gr Koko Crunch, tumbuk kasar
2 butir KUNING Telur
30 gr Susu bubuk
20 gr Maizena
50 gr Coklat bubuk
200 gr Terigu

Hiasan :
Koko Crunch utuh secukupnya

CARA:
- Kocok mentega, butter, telur hingga putih lembut
- Masukkan gula, koko crunch lalu aduk sebentar hingga rata
- Masukkan ayakkan terigu lalu aduk rata dengan Tangan hingga tercampur rata.
- Bulat2kan adonan lalu letakkan di loyang yg sudah diolesi mentega tipis2.
- Tancapkan koko crunch utuh ke atas adonan bulat tadi.
- Oven hingga matang selama 10 s/d 15 menit saja.

SELAMAT MENCOBA

Skippy (Cookies Kacang) ala IbuMamah

Bahan :
300 ml Minyak Sayur / Sanco
300 gr Gula Tepung
340 gr Selai Kacang Skippy yg tutup warna Biru
550 gr Terigu
30 gr Susu bubuk
20 gr Maizena

Kuning telur untuk olesan.

CARA :
- Aduk-aduk semua bahan dengan tangan hingga tercampur rata.
- Bulat2kan adonan sebesar biji kelereng (sesuai selera) lalu letakkan ke dalam loyang yg sudah diolesi mentega tipis saja.
- Olesi atas kue dengan kuning telur.
- Oven hingga matang selama 10 menit.

SELAMAT MENCOBA

Kaastengels ala IbuMamah

Bahan:
100 gr Butter Orhid / Wisjman
100 gr Blueband
150 gr Keju EDAM, parut
2 butir KUNING Telur
1 sdm Gula tepung
30 gr Susu bubuk (Dancow yg fullcream)
20 gr Maizena
250 gr Terigu

Olesan:
1 butir Kuning telur
Keju parut secukupnya untuk taburan

CARA:
- Kocok telur, butter, mentega hingga lembut dan putih
- Masukkan Edam parut & gula, aduk rata
- Masukkan ayakan terigu, susu bubuk & maizena, aduk rata menggunakan tangan
- Cetak adonan sesuai selera, lalu olesi atasnya dengan bahan olesan dan tabur dengan keju parut.
- Oven hingga matang, kuning keEmasan.

SELAMAT MENCOBA

Schuimpjes ala IbuMamah (Resep)

Hanya ingin berbagi resep yg selama ini aku pakai, tapi sebetulnya sih kalo punya resep Royal Icing-nya NCC bisa juga loh...

Naaahh dibawah ini resep yang sudah 3 tahun aku pakai and praktekkin yaaa..

120 cc Putih Telur
300 gr Gula Halus/bubuk
4 sdt Jeruk Nipis
pewarna secukupnya

cara:

• Panaskan oven dengan suhu keciiil bangets (tandanya kalo tangan kita masukkan k dalam oven, tangan kita hanya berasa hangat)
• Kocok putih telur didalam wadah yang diletakkan diatas panci yg berisi air baru mendidih hingga setengah mengembang, Trus masukkan gula halus/bubuk sambil terus dikocok hingga kaku.
• Masukkan tetesan air jeruk nipis sambil terus dikocok rata.
• Bagi2 adonan dan beri warna/pasta sesuai selera yang dikehendaki. Lalu masukkan kedalam kantong plastik segitiga.
• Semprot diatas loyang yg sudah dialasi kertas roti tanpa diolesi apapun.
• Oven hingga kering kalo aku sih sekitar 45 menit deh. Udah gitu langsung masukkan kedalam toples yaa biar nggak cepet masuk angin.