Serabi Mini kuah Kinca untuk Ta'jil Al-Fath

Sebetulnya ada cerita dibalik pembuatan ta'jil kali ini loh...

Begini... waktu awal2 puasa, aku udah dikasih jadwal yang lengkap untuk ngisi Ta'jil di Mesjid Al-Fath dari pengurus.
Tapi pas jadwal untuk tgl 28 Agustus kemaren, ini kepala seperti kena hantam apaaa gitu... Jadi deh aku telpon pengurus untuk mengalihkan jadwal menjadi tanggal 1 September 2010.

Naaah... yg lucunya disini nih... nggak tau apa mungkin karena pengaruh obat penghilang nyeri dikepala, lah kok perasaan aku jadi banyak lupanya... And yang parahnya lagi waktu aku udah selesai nyiapin Ta'jil Serabi mini ini, ternyata oh ternyata... hari tsb bukan tgl 1 melainkan baru tanggal 31 Agustus... olalaaa... Untung saja tante Pendy (tetangga sebelah yg bareng jadwal setor Ta'jil) dateng ke rumah sore itu.
And tante Pendy pikir aku sedang terima order'an untuk berbuka... tapi pas aku kasih tau kalo aku lagi nyiapin untuk disetor ke Mesjid, si tante langsung bilang... "loh Wi, bukannya jadwal kita besok?"... Langsung deh aku lemesssss bangets... wuaaahhh gimana duonk...

Untung tante Pendy langsung kasih saran, itu Serabi Mini beserta kuahnya yg udah aku buat, untuk langsung dimasukkin ke Kulkas aja trus besoknya Serabinya di masukkin sebentar di Oven untuk di Hangatin.

Alhamdulillah tadi sore tepat tanggal 1 September 2010, Serabi Mini berhasil aku selamatin and langsung aku setor ke mesjid tepat jam 5 sore... Thanks bangets yaaa tante Pendy...
Oiya kenapa aku bilang berhasil aku selamatin, karena rasa maupun texture-nya tidak berubah sama sekali alias tetep lembut and muaknyosss.... soalnya aku cobain sedikit pas waktu berbuka tadi... qeqeqeqeqeqek...
Legaaaaaa.......  Nah di bawah ini penampakannya yaaa...

Es Pallu Butung & Es Pisang Hijau khas Sulawesi

Alhamdulillah .... akhirnya berhasil juga aku praktekkan Es favorite ku ini ... Aku tuh kenalan sama es pisang ijo a.k.a. Pallu butung ini waktu ikut ortu Dinas di kota Palu (waktu SMP). Awal2 aku nyoba rasanya aneh... lah kalo kalo orang Sunda sih, masa bubur sumsum pake pisang and pake es segala yaaa....
Tapi lama kelamaan malah aku jadi kepincut berats loh sama cemilan tradisional ini. Bahkan waktu hamil anak ke-3 tiap hari harus ada Es pisang ijo ini, kalo enggak ada... badan langsung rasanya leeemeezzzsss...

Anyway, awalnya aku males banget bikin ini cemilan, secara kalo baca resepnya kok sepertinya Ribets yaaa... tapi begitu aku praktekkin... ooaaalllaaaa.... nggak susah loh, malah cenderung guampang bangets... hehehehe...

Ini penampakan dari Es Pisang Ijo/Pallu Butung ala ibumamah yaaa...

Sumber dari Yasa Boga

Pallu Butung

Bahan:
50 gr tepung beras
600 cc santan dari 1 kelapa
2 daun pandan
75 gram gula
1/4 sdt vanili
1/4 sdt garam
8 pisang raja atau kepok, kukus, kupas potong-potong
sirup merah
es serut/es batu juga bole

Cara:
- Cairkan tepung beras dengan sedikit santan.
- Didihkan santan (yang banyak itu) dengan daun pandan), gula, vanili, dan garam.
- Masukkan cairan tepung beras tadi dan aduk.

Penyajian: campur pisang, bubur tepung beras, tambahkan sirup merah dan es
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Es PIsang Hijau

Bahan-Bahan :
40 gr tepung beras
1/2 sdt garam
300 ml air
100 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau
175 gram tepung beras
5 buah pisang raja yang tua
es serut
sirup merah (cocopandan)

Bahan Saus:
650 ml santan
50 gr tepung beras
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara :
1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis (tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup. bungkus dengan plastik wrap.
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah (cocopandan).

Chocolate Pudding with CheesyCream

Ini dia pudding coklat yang paling ditungguin sama anak2 ku... rasanya itu looohh... Nyoookklllaaaaatssss... eehhhhmmmm  yuuummyy.. hehehehehehe...

Bikinnya gampang bangets deh, cuman nyemplung-nyemplungin agar2 bubuk, coklat blok, garam sedikit, gula pasir, susu bubuk, coklat bubuk, maizena (yg dilarutin terlebih dahulu) and aduk2 terus sampe rata tercampur and mendidih, trus tuang deh kedalam cetakan sesuai selera. Gampang kaaan..... ^_^

Oiya kalo mau pake vla juga bisa kok, atau mau yang seperti di foto ini juga boleh... Yang pasti rasanya makin suegeeeeRrrr... and legit. Pas bangets deh kalo disajikannya untuk moment buka puasa.

Silahkan klik di "Resep IbuMamah Nik".

Chocolate Pudding with CheesyCream

BAHAN :
1 bungkus Agar2 Swallow yang Coklat
400 cc Air Putih
500 cc Susu cair UHT
1 sdm Coklat Bubuk Collata yg Noir (Van Houten juga boleh kok)
2 sdm Maizena
100 gr Coklat Blok, cincang asal saja
Gula Pasir secukupnya

CARA:
- Larutin terlebih dahulu Coklat bubuk & Maizena dengan 4 sdm susu UHT (dari resep), sisihkan.
- Campur air putih, agar2, gula pasir, aduk hingga tercampur rata. Lalu masak diatas api sedang.
- Kalo sudah mulai hangat, masukkan susu cair UHT, coklat cincang aduk rata hingga mulai mendidih kecil.
- Masukkan larutan maizena & coklat bubuk, sambil diaduk2 hingga rata dan mendidih besar. Matikan api. Angkat,
- Tuang kedalam cetakan agar2 sesuai selera. Biarkan hingga membeku, lalu siram dengan vla atau hias dengan cream seperti yg di foto yaaa...

Kalo untuk Cream yg seperti di foto:

100 gr Whippy bubuk
200 ml Susu Cair UHT yang Duiiingiiinn...
2 sdm Susu kental Manis
1 sdm CreamChiz or CheeseSpread Yummy
Kocok semua bahan hingga kental & sedikit kaku, Lalu semprotkan dengan menggunakan plastik segitiga and hias sesuai selera.

SELAMAT MENCOBA

Lumpia isi Sosis CreamChiz

Salah satu kudapan/cemilan untuk buka puasa yg simpel baik isi and cara buatnya.

Sebenarnya sih kalo boleh jujur cemilan ini aku buat karena udah mentok ide mau bikin apa buat menu buka puasa hari ini... kikikikik
Akhirnya bahan yang ada di kulkas aku bikin aja deh... Eeee... ternyata uenak juga loh..

Sayangnya fotonya diambil dari kamera hp, jadi nggak keliatan jelas deh CreamChiz yg agak meleleh tsb.

Anyway, dibawah ini Resepnya yaa.... Silahkan dicoba...

Bahan:
16 Lbr Kulit Lumpia yg udah Jadi, Ukuran kecil
2 buah Sosis. potong 2 lalu potong lagi jadi 4 bagian
2 sdm CreamChiz
Putih Telur untuk merekatkan
Minyak Goreng untuk menggoreng

Cara:
- Ambil satu lembar kulit Lumpia
- Isi dengan 1 potong sosis, tambahkan secubit CreamChiz lalu gulung/lipat dan rekatkan ujungnya dengan olesan putih telur.
- Goreng dengan minyak yg panas.
- Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saos sambal or Cabe rawit.

SELAMAT MENCOBA...

TAHU Goreng ISI (Udang, Touge & Telur)

Salah satu menu berbuka tgl 13 Agustus 2010

Bubur SumSum HIJAU dengan Pisang Saos Nangka

[Dari femina 32 / 2010]
Diposting ole Elly Zein di Milist NCC tgl 13 Agustus 2010

Smoga bisa menjadi inspirasi untuk hidangan berbuka puasa...

BAHAN:

3 buah pisang raja matang, kukus, kupas, potong tebal 1 cm
3 biji nangka, ambil dagingnya, potong dadu ½ x ½ cm

Bubur sumsum:
15 lembar daun suji
5 lembar daun pandan
3 sdm air matang
100 g tepung beras, ayak
1 sdt garam
1 Ltr santan encer dari 1 butir kelapa parut
5 tetes pewarna hijau

Saus gula merah:
300 ml air
200 g gula merah, sisir
½ sdt garam

CARA MEMBUAT:
- Bubur sumsum: Tumbuk daun suji dan daun pandan bersama 3 sdm air. Peras dan saring air, tambahkan air matang bila perlu hingga mencapai 50 ml.
- Campur tepung beras, garam, dan 500 ml santan, aduk rata. Tambahkan larutan daun suji, aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan sisa santan dan pewarna hijau menggunakan api sedang. Aduk terus, masak hingga mendidih.
- Masukkan adonan tepung beras, masak sambil aduk selama 15 menit hingga kental dan matang. Angkat, sisihkan.
- Saus gula merah: Campur semua bahan saus dalam panci. Masak di atas api sedang hingga gula larut, angkat, saring, sisihkan.
- Susun pisang dalam mangkuk saji, tambahkan bubur sumsum. Taburi potongan nangka dan saus gula merah. Sajikan.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 621

Kue SERABI saos Kinca Santan

Menu berbuka di hari kedua Ramadhan tahun ini salah satunya Kue Serabi yang disiram dengan campuran santan & kinca (gula merah cair).

Cara bikin kue Serabi ini sangat gampang loh apalagi bahan2nya nggak terlalu sulit kok didapat. Snack traditional ini lumayan sering aku bikin untuk cemilan di sore hari..

Di bawah ini Resep tsb yaaa...

1 butir Telur Ayam
50 gr Gula Pasir
75 gr Terigu Protein sedang (Segitiga Biru)
Secuil Garam halus
1/2 sdt Ragi instant
120 ml Santan Kental (aku biasanya pake Santan Kara 100ml yg dilarutin air 20ml)
1/4 sdt Essens Vanili
1 sdm Butter dicairkan
Pasta Pandan secukupnya.

Cara :
- Campur terigu, garam, ragi aduk rata. Sisihkan
- Kocok telur dan gula menggunakan whisk, hingga gula larut.
- Masukkan campuran terigu kedalam adonan telur, lalu kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan 50 ml Santan & essens vanila kedalam adonan, aduk rata. Sisihkan
- Campur sisa santan dengan butter cair, lalu aduk rata.
- Masukkan sisa santan yg sudah dicampur dengan butter cair kedalam adonan, lalu aduk2 hingga semua tercampur rata. Tutup wadah dengan plastic wrap dan biarkan slama 1 jam.
- Panaskan cetakan Serabi/Carabikang, olesi tipis saja dengan mentega atau sepotong daging kelapa.
- Sambil menunggu cetakan panas. Bagi dua adonan lalu salah satu adonan diberi pasta Pandan atau perasa lainnya. Aduk2 sebentar hingga rata.
- Tuang adonan kedalam cetakan mengunakan api kecil. Tunggu sebentar hingga adonan keliatan bolong2 lalu tutup cetakan dan biarkan matang sempurna.
- Siram kue SERABI dengan saos santan dan gula merah.

Bahan Saos Santan dan Kinca (gula merah)
200 ml santan kara
Gula merah secukupnya
2 lbr Daun Pandan
Secubit Garam halus

Cara :
Masak Santan, gula merah, daun pandan dan garam dengan api sedang hingga gula larut. Sajikan dengan Kue Serabi yg sudah matang.

Sushi Abon Wanna' be a.k.a Lemper Abon ;)

Salah satu menu Sarapan and bekal putri2 ku ke Sekolah.

Pancake saos Blueberry

Bola-Bola Mie cap 3 Telur ala IbuMamah

Kue Cubit

Kentang Panggang

Jajanan Pasar - Kue Lapis Santan Tepung Beras

HoneyStars Kurma Chocolate Candy

Chocolate Candy with Apple Filling

Pizza Mini kreasi Anak2 ku tercinta (Tara & Iren)

hehehehehe... ceritanya anak2ku kepengen bisa bikin pizza seperti IbuMamah nih... ini penampakannya yaaa..