Salam dari IbuMamah yg Punya Dapur Sulawesi 16

My photo
Soroako, Sulawesi Selatan, Indonesia
Salam kenal buat semua... Saya ibu dari 3 anak (2 putri & 1 putra). Ceritanya lagi nyoba2 bikin blog nih... Mudah2an kali ini berhasil. Oiya berhubung kami sekeluarga tinggal di Desa Soroako - Sulawesi Selatan, and jauh dari keramaian kota berserta Mall2 and aneka jajanan yg bervariatif. Jadi mau nggak mau saya sebagai ibu rumah tangga harus pintar2 bikin cemilan buat keluarga tercinta. Jadi yang tadinya samasekali tidak pernah kenal yang namanya oven or teman2 di dapur, jadi harus terbiasa deh. Alhamdulillah satu persatu jenis macam kue-kue, dari cake Ulang Tahun, kue basah (Tradisional), sampai kue yg lagi (masih) populer berhasil aku taklukkan (ciiieee...) Dan syukur alhamdulillah-nya lagi jadi bisa and sedikit PD untuk terima pesanan meski masih terima pesanan dalam jumlah yg sedikit. Namanya juga masih belajar and masih harus banyak belajar lagi... Silahkan bagi teman-teman yang berkenan untuk mengintip sebentar ke Dapur Sulawesi 16 (Dapurnya IbuMamah)

Wednesday, July 14, 2010

Puff Pastry (Soucjis Brood)

Bahan Kulit PUFFPASTRY :

450 gr Terigu protein Sedang
65 gr Butter dingin
1/2 sdt Garam
1 sdm Gula Pasir
200 ml Susu cair dingin / Air es
200 gr Korsvet

Cara :
- Campur terigu, butter, garam dan gula pasir.
- Tuang susu cair dingin/air es sedikit2 sambil diuleni hingga 3/4 kalis. Bulatkan dan diamkan 15 mnt di kulkas.
- Pipihkan adonan, potong empat bagian tidak putus. Giling. Letakkan Korsvet ditengah lipat hingga tertutup semua.
- Giling memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah saling menumpuk. Diamkan 15 mnt di freezer.
- Lakukan lipatan yang sama 4 kali lagi. Terakhir, diamkan 30 menit di freezer.
- Kulit pastry siap digunakan.

Bahan Isi :
100 gr Daging giling
50 gr Ayam giling
1/2 Bwg Bombay, cincang halus
Garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, cengkeh bubuk (kalo suka) => secukupnya / sesuai selera
1 butir Telur Ayam, kocok lepas
50 gr Keju Kraft, parut.
1/2 gelas susu cair

1 Butir telur utuh, kocok lepas untuk olesan.

Cara:
- Aduk semua bahan isi hingga tercampur rata.
- Semprotkan bahan isi sepanjang kulit. Lipat dua, tekan dengan garpu.
- Letakkan di loyang tanpa dioles mentega.
- Oles atasnya dengan bahan olesan. Oven hingga matang kuning keEmasan.

Slamat Mencoba yaaa.... ;)

No comments:

Post a Comment

Related Posts with Thumbnails