Almond Choc' Cookies

Alhamdulillah dapet lagi resep baru dari NCC yang di-post-kan langsung oleh ibu Fatmah via milist.
Kalo mau liat resep aslinya ada di bawah yaaa... (ibu Fatmah... aku izin Copas yaaa...)

Ini foto diambil sesaat setelah keluar dari Oven

ALMOND COOKIES

Penulis: Fatmah Bahalwan
(dimodifikasi sedikit by DapurSulawesi16)

Bahan :

• 180 gr mentega (aku pakai Wisjman)
• 100 gr gula halus
• 1 sdt vanilli
• 225 gr tepung terigu (aku pakai 10gr Coklat bubuk Noir, 10gr Maizena, 20gr Susu bubuk, sisanya Terigu SegitigaBiru)
• 150 gr almond bubuk
• Cokelat chips untuk hiasan (aku tidak pakai)

Cara membuatnya:

1. Kocok mentega, gula dan vanilli hingga lembut, masukkan almond bubuk dan tepung terigu, aduk rata.
2. Gilas adonan hingga ketabalan 5mm, cetak dengan cookie cutter bentuk bunga. Hias dengan cokelat chips. (aku bulat2kan adonan-nya, lalu beri aksen tengahnya dengan menggunakan pisau. Supaya berbentuk Biji Kopi/Coklat)
3. Tata dalam loyang tipis yang sudah dipoles mentega tipis, panggang dalam oven suhu 150’C selama 25 menit atau hingga matang.

SELAMAT MENCOBA....

Serabi Mini kuah Kinca untuk Ta'jil Al-Fath

Sebetulnya ada cerita dibalik pembuatan ta'jil kali ini loh...

Begini... waktu awal2 puasa, aku udah dikasih jadwal yang lengkap untuk ngisi Ta'jil di Mesjid Al-Fath dari pengurus.
Tapi pas jadwal untuk tgl 28 Agustus kemaren, ini kepala seperti kena hantam apaaa gitu... Jadi deh aku telpon pengurus untuk mengalihkan jadwal menjadi tanggal 1 September 2010.

Naaah... yg lucunya disini nih... nggak tau apa mungkin karena pengaruh obat penghilang nyeri dikepala, lah kok perasaan aku jadi banyak lupanya... And yang parahnya lagi waktu aku udah selesai nyiapin Ta'jil Serabi mini ini, ternyata oh ternyata... hari tsb bukan tgl 1 melainkan baru tanggal 31 Agustus... olalaaa... Untung saja tante Pendy (tetangga sebelah yg bareng jadwal setor Ta'jil) dateng ke rumah sore itu.
And tante Pendy pikir aku sedang terima order'an untuk berbuka... tapi pas aku kasih tau kalo aku lagi nyiapin untuk disetor ke Mesjid, si tante langsung bilang... "loh Wi, bukannya jadwal kita besok?"... Langsung deh aku lemesssss bangets... wuaaahhh gimana duonk...

Untung tante Pendy langsung kasih saran, itu Serabi Mini beserta kuahnya yg udah aku buat, untuk langsung dimasukkin ke Kulkas aja trus besoknya Serabinya di masukkin sebentar di Oven untuk di Hangatin.

Alhamdulillah tadi sore tepat tanggal 1 September 2010, Serabi Mini berhasil aku selamatin and langsung aku setor ke mesjid tepat jam 5 sore... Thanks bangets yaaa tante Pendy...
Oiya kenapa aku bilang berhasil aku selamatin, karena rasa maupun texture-nya tidak berubah sama sekali alias tetep lembut and muaknyosss.... soalnya aku cobain sedikit pas waktu berbuka tadi... qeqeqeqeqeqek...
Legaaaaaa.......  Nah di bawah ini penampakannya yaaa...

Schuimpjes ala IbuMamah

Akhirnya kelar juga ngoven schuimpjes... seperti yang lalu2, schuimpjes ku selalu berhasil alhamdulillah berkat kesabaran nungguin oven and liat tampang anak2 yg dengan setia menanti schuimpjes mateng... hehehehee....

Ini Penampakan SCHUIMPJES-nya...

Grapes Pie acara BukBer

Pie Anggur kali ini dibuat untuk acara buka puasa bersama dikediaman-nya mba Tuti Heru.

Tadinya sih mau bikin yang mini, but berhubung kondisi kepala masih belum terlalu fit semenjak minggu lalu, akhirnya jadi bikin yg familly size deh...

Silahkan klik resep & cara untuk detailnya agar lebih jelas.

And di bawah ini penampakan dari pie tsb yaaa... 

Cara bikin Kulit Pie (Step by Step) ala IbuMamah

1. Siapkan adonan kulit Pie

2. Siapkan Plastic Wrap 2 lembar

3. Letakkan adonan kulit pie diatas plasticWrap (lembar pertama), lalu tutup kembali adonan dengan plasticWrap (lembar kedua)

4. Gilas adonan setebal + 3 cm. Buka lembar plastikWrap bagian atas.

5. Masukan adonan kulit yg sudah di gilas beserta plasticwrap ke dalam loyang pie. Posisi plastik harus berada diatas (dibalikkan pada saat diletakkan kedalam loyang)

6. Rapihkan pinggir2 kulit pie menggunakan plasticwrap menggunakan jari tangan

7. Tekan plastikwrap untuk mendapatkan lekukan2 pinggir loyang pie lalu rapihkan

8. Buka plastikwrap. Lalu tusuk2 tengah loyang pie menggunakan garpu agar kulit pie tidak mengembung pada saat dilakukan proses pemanggangan.

Oven hingga matang.
---------------------------------------------------------------------------------

JCC Cookies ala IbuMamah

hai hai....
Ini nih cerita awalnya mau bikin Japanesse Cheese Cake, untuk yg kesekian kali, dari resep yg berseliweran di milist NCC, tapi entah kenapa kali ini lah kok ya GaTot getoh....
Apa mungkin karena loyang BoPas (bongkar Pasang) nggak aku lapisi sama aluminium foil and mungkin juga karena manggang-nya terlalu besar api-nya, jadi aja JCC-nya Gatot alias Gagal Total deh... iihiikss... abisnya kebiasaan bikin yg versi unbake chizcake, jadi aja lupa deh trik2nya..

Karena udah kadung sebel liat hasil akhirnya, JCC yang masih lembek dibagian tengah sedang bagian pinggirnya udah hampir gosong, aku langsung masukkin aja ke Kulkas.

Nah lepas 2 mingguan kurang, aku baru ingat deh kalo aku pernah nyimpan JCC GaTot berserta loyangnya dikulkas. And pikir punya pikir enaknya ni JCC gatot mau aku apain yaaa.....
Akhirnya aku keluarin aja semuanya dari loyang trus pinggir2 yg nyaris gosong itu aku pisahin dari bagian yg masih lembab. Trus aku gulung sambil dipadat2in and bungkus sama plastikwrap.... udah gitu aku simpan sebentar di freezer lalu kluarin and potong setebal 1-2 cm.
Trus aku panggang lagi deh sampai kering.
Alhamdulillah JCC GaTot berhasil aku sulap jadi cookies... and keluarga ku doyan buangets... Malah Mas Didi (suamiku) nanya apa aku pake resep cookies keju baru..?? hehehehehe...

Oiya ini penampakan JCC cookies tsb yaa..

And ini penampakan dari JCC yg aku bungkus pake plastikwrap

Anniversary Cake for Cici Amelia

Alhamdulillah dapet orderan kecil2an dari ibu Cici Amelia yg mau ngasih surprised buat suami-nya untuk peringatan hari Pernikahan mereka... Mudah2an langgeng and rukun, selalu dalam lindungan Allah SWT terus sampai akhir hayat yaaa... Amien..

Kemaren ini ceritanya Cici kirim sms minta dibikinkan MiniCake yg simpel but sweet. Trus berhubung yg order sukaaaa sekali sama cake yang berasa Coklaaattsss... Jadi aku bikin MiniCake yg shape-nya bentuk Hati and basecake-nya sendiri dari Sponge Coklate yg Nyoklatsss buangets, trus lapisan dalamnya aku kasih ganache and ditutup sama whippedCream and disiram kembali sama Ganache.

Ini di penampakan dari cake tsb yaaa...

Praktek Fondant yg ke2

Lagi iseng2 mengisi waktu luang, aku pergunakan belajar memperdalam bikin flowers dari fondant.

Es Pallu Butung & Es Pisang Hijau khas Sulawesi

Alhamdulillah .... akhirnya berhasil juga aku praktekkan Es favorite ku ini ... Aku tuh kenalan sama es pisang ijo a.k.a. Pallu butung ini waktu ikut ortu Dinas di kota Palu (waktu SMP). Awal2 aku nyoba rasanya aneh... lah kalo kalo orang Sunda sih, masa bubur sumsum pake pisang and pake es segala yaaa....
Tapi lama kelamaan malah aku jadi kepincut berats loh sama cemilan tradisional ini. Bahkan waktu hamil anak ke-3 tiap hari harus ada Es pisang ijo ini, kalo enggak ada... badan langsung rasanya leeemeezzzsss...

Anyway, awalnya aku males banget bikin ini cemilan, secara kalo baca resepnya kok sepertinya Ribets yaaa... tapi begitu aku praktekkin... ooaaalllaaaa.... nggak susah loh, malah cenderung guampang bangets... hehehehe...

Ini penampakan dari Es Pisang Ijo/Pallu Butung ala ibumamah yaaa...

Sumber dari Yasa Boga

Pallu Butung

Bahan:
50 gr tepung beras
600 cc santan dari 1 kelapa
2 daun pandan
75 gram gula
1/4 sdt vanili
1/4 sdt garam
8 pisang raja atau kepok, kukus, kupas potong-potong
sirup merah
es serut/es batu juga bole

Cara:
- Cairkan tepung beras dengan sedikit santan.
- Didihkan santan (yang banyak itu) dengan daun pandan), gula, vanili, dan garam.
- Masukkan cairan tepung beras tadi dan aduk.

Penyajian: campur pisang, bubur tepung beras, tambahkan sirup merah dan es
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Es PIsang Hijau

Bahan-Bahan :
40 gr tepung beras
1/2 sdt garam
300 ml air
100 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau
175 gram tepung beras
5 buah pisang raja yang tua
es serut
sirup merah (cocopandan)

Bahan Saus:
650 ml santan
50 gr tepung beras
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara :
1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis (tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup. bungkus dengan plastik wrap.
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah (cocopandan).

Tumis Putih Telur (kukus) aneka isi Cemplang-Cemplung ala IbuMamah

Menyiasati sisa putih telur yg lumayan melimpah di kulkas ku salah satunya... ya ini lah.. hehehehe
Putih telurnya dikocok lepas dengan tambahan garam sedikit trus dikukus dengan api KECIL, trus dipotong sesuai selera, goreng sebentar... Tumis deh...

Naaah untuk tambahan didalam tumisan-nya:
3 bh Sosis yg di potong2 sesuai selera
6 bh CrabStick dipotong 3 serong
1 lembar Dendeng sapi, gunting2 kotak, rendam sebentar, tiriskan
1 Genggam Jagung manis yg udah dipipil
3 bh Bawang Putih di geprak and di cincang
2 bh Bawang Merah di iris
2 sdm Kecap manis
Garam, Gula pasir secukupnya
Daun Bawang iris serong untuk taburan & tumisan
2 sdm Minyak untuk menumis.

CARA :
- tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang merah aduk2 sebentar.
- kecilkan api lalu masukkan putih telur yg sudah digoreng sebentar biar berkulit, lalu dendeng sapi, sosis, crabstick, aduk2 sebentar.
- masukkan kecap manis, jagung pipil & sebagian daun bawang lalu aduk biar rata. Terakhir masukkan garam & gula sesuai selera. Matikan api.
- Sajikan di dalam piring saji, lalu tabur ataasnya dengan sisa irisan daun bawang.

NB: Kalo terlalu kental, bisa ditambahkan dengan 1 sdm air

SELAMAT MENCOBA.